대하철 시기와 새우 손질 방법

여러분은 새우 좋아하시나요? 저는 냉동 새우나 칵테일 새우, 새우볶음밥을 좋아할 정도로 새우에 진심입니다. 그래서 항상 대하 제철을 기다리고 기다리는데요. 대하 제철과 새우 손질 방법에 대해서 소개하도록 하겠습니다.

 

대하 제철 시기

대하는 주로 가을부터 겨울에 이르는 시기에 먹기 좋습니다. 대개 9월부터 12월 사이가 대하의 제철이며, 이 기간 동안 대하는 신선하고 맛있습니다. 특히 11월과 12월에 품질이 더 좋아지기 때문에 가을부터 겨울 사이에 드시는 것을 추천드립니다. 

 

새우 손질 방법

1. 신선한 새우를 고릅니다. (변색이 없고 탱탱한 새우)
2. 머리 부분을 제거합니다.
3. 가위로 수염과 다리들을 제거합니다.
4. 내장 제거를 위해 이쑤시개를 새우 등(둘째 마디)에 꽂고 그대로 올려줍니다. 
5. 손질한 새우에 물을 붓고 소주 반 컵을 넣고 깨끗하게 헹굽니다.

새우가 몸에 좋은 이유 5가지

단백질

새우는 고단백질이며, 저지방 식품입니다. 몸의 근육을 키우고 건강하게 만들어주는 단백질을 풍부하게 제공합니다.

두뇌 향상

새우는 오메가-3 지방산을 함유하고 있어서 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 염증을 줄이며 뇌 기능을 좋게 합니다.

면역력 향상 

철과 아연, 인 등 다양한 미네랄을 함유하고 있으며 뼈 건강이나 면역력을 높여주는 데에 도움이 될 수 있습니다.

피부건강

새우에는 항산화 물질인 아스타잔틴이 포함되어 있습니다. 세포 손상을 줄이고 피부 건강에 도움이 될 수 있습니다. 

다이어트

새우는 고단백 저지방 식품이기 때문에 다이어트 식단으로도 좋습니다. 하지만 기름에 튀기거나 과도한 소스를 뿌려 먹으면 다이어트에 도움이 안 될 수도 있습니다.

---

겨울이 지나고 봄이 지나고 여름이 오면 다시 가을과 겨울을 기다려야 합니다. 늦기 전에 대하철에 대하를 실컷 드시고 이번 겨울을 지내보는 것은 어떨까요? 다양한 요리로 사용할 수 있으며 영양소도 풍부한 식재료를 매년 식탁에 올라왔으면 좋겠습니다. 감사합니다.